Produtos
Trás-os-Montes
Trás-os-Montes
Azeite de Trás-os-Montes DOP, fruto pisado em pedra
Cobrançosa, Madural e Verdeal — três castas, um lagar de granito, uma região DOP desde 1996.
5 min de leitura
O azeite DOP de Trás-os-Montes nasce em socalcos de xisto, onde as oliveiras centenárias resistem ao Verão seco e ao Inverno gelado. A colheita é manual, com varas e panos, entre Outubro e Dezembro.
Nos lagares tradicionais, a azeitona é moída em mós de granito e prensada em capachos de esparto. O resultado: um azeite verde-dourado, frutado intenso, com final picante — assinatura da Cobrançosa.
Use cru, em fio: sobre broa torrada, bacalhau cozido, ou um simples tomate com flor de sal.
TRAGO+ · LEITURA LENTA
